顾客在店内卡喉与您有关，需负责。依据《消费者权益保护法》，您应保障食品安全。若未及时处理，可能导致顾客健康受损，面临法律赔偿。
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常见处理方式有协商、诉讼、投诉。先与顾客协商赔偿；协商不成，可走司法程序或向消协投诉，依据《消费者权益保护法》维权。
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顾客卡喉需负责。操作：1. 立即急救，送医检查；2. 保留鸡块及监控证据；3. 与顾客协商赔偿，考虑医疗费；4. 若协商无果，准备法律应诉或投诉消协。