手指头压掉肉需及时就医并考虑法律途径。依据《民法典》关于身体权的规定，身体健康受损可寻求赔偿。不及时处理可能导致感染、伤残等严重后果。
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手指头压掉肉需处理。操作：1. 立即就医，确保伤口得到妥善处理；2. 收集证据，如医疗记录、现场照片等；3. 与责任方协商赔偿；4. 若协商无果，向消协或市场监管部门投诉；5. 必要时，咨询律师并提起诉讼。
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手指头压掉肉，法律上可通过协商、投诉或诉讼处理。建议先与责任方协商，无果后向消协或市场监管部门投诉，必要时提起诉讼。