老板不放人可依法处理。依据《劳动合同法》，员工有权辞职，老板应配合办理离职。若老板强行挽留，可能导致员工权益受损，如工资被拖欠等。
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老板不放人可协商、调解或仲裁。先尝试与老板沟通协商；协商无果则寻求企业劳动争议调解或基层调解；仍无法解决则申请劳动争议仲裁，以法律手段维护自身权益。
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老板不放人可这样处理：1. 与老板直接沟通，明确表达辞职意愿并协商离职事宜；2. 若协商不成，向企业劳动争议调解委员会或基层调解组织申请调解，寻求第三方协助；3. 调解无果时，准备相关证据，向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，通过法律途径解决纠纷。